Я Сумы
сегодня 25 Февраля
доллар 27.248765 16.6998 евро 30.567665 7.0887 рубль РФ 0.4205 0.0123
Магазин и форум

Как купить швейцарский сыр Эмменталь в Украине

21.01.2021 14:53
98
0

Эмменталь – традиционный швейцарский сыр. Его отличает большая твердость, мягкий сладковатый вкус и светло-желтый цвет. Эмменталь производят во многих странах, но родиной этого сыра является Швейцария.

История происхождения

2

Впервые сыр Эмменталь приготовили в 15 веке. Новая рецептура позволила получить продукт с оригинальным вкусом и неповторимым ароматом. Название сыру дала река Эмме, в долине которой расположилась первая сыроварня, где и был придуман рецепт продукта. Главной особенностью сыра было то, что его готовили зимой из сохраненного летнего молока. Которое специально пастеризовали для того, чтобы оно не прокисло. Это и позволило получить сыр, который отличался приятным вкусом и красивым внешним видом. Первое упоминание об этом продукте датировано 1542 годом.

Современная история сыра Эмменталь началась в 1815 году. Полковник Рудольф фон Эффингер основал фабрику по производству кисломолочных продуктов. Он решил воспользоваться традиционными рецептами и открыл несколько цехов. В том числе и тот, где делали Эмменталь. Полученный с помощью современных методов сыр быстро стал популярен в Швейцарии и за ее пределами. В 1840 году Эмменталь производили уже 40 сыроварен, а в наше время их количество увеличилось в 20 раз.

Особенности и характеристики Эмменталя

Характеристики сыра Эмменталь

Главным отличием этого сыра от других сортов являются большие отверстия. Из-за вязкой консистенции массы для приготовления сыра воздух задерживается внутри, образуя «глазки».

Собираетесь купить сыр Эмменталь? Тогда убедитесь, что приобретаете настоящий швейцарский продукт. Он должен иметь следующие характеристики:

  • Цвет: светло-желтый;
  • Текстура: мягкая и эластичная;
  • Кожура: твердая и сухая;
  • Отверстия: форма цилиндра или призмы;
  • Запах: сильный фруктовый;
  • Вкус: мягкий, сладковатый с оттенками орехов;
  • Вес и размеры: головки 30 кг – 52 кг в форме призмы. Ширина 90 см, высота 15 см.

«Короля сыров» можно хранить в холодильнике до одного года. Для продления срока хранения продукт замораживается. Этот процесс не ухудшает вкус сыра. Швейцарский сыр Эмменталь порадует своим великолепным вкусом даже самых искушенных гурманов. Идущий на экспорт продукт регулярно проверяется экспертами.

Особенности продукта:

  • Жирность 27% – 29%. Людям, страдающим ожирением частое употребление противопоказано;
  • Большое содержание кальция. По количеству этого нутриента сыр Эмменталь (Emmentaler) превосходит другие сыры;
  • Высокая концентрация K2. Этот швейцарский сыр можно употреблять как источник менахинона.

В Эмментале содержится большое количество витамина B12, фосфора, цинка и других важных для организма веществ.

Эмменталь в гастрономии

Эмменталь швейцарский сыр

Короля швейцарских сыров можно употреблять самостоятельно или в составе горячих бутербродов. При изготовлении бутерброда Эмменталь желательно доставать из холодильника за час до употребления. Продукт часто используется в составе сырных тарелок, подающихся к белым или розовым винам.

Из Эмменталя делают традиционные в Швейцарии блюда: луковый суп, сырные пироги, салаты и, конечно, фондю. Где Эмменталь, наряду с Грюйером, является основным ингредиентом.

В Украине настоящий Эмметаль невозможно купить в супермаркетах или других продуктовых магазинах. Такой продукт желательно приобретать в специальных местах. Одним из них является швейцарский ресторан Le Komora. Это заведение имеет свои представительства в Киеве и Харькове. Цена сыра за 1 кг вас приятно удивит. Имеется возможность доставки продуктов по всей Украине.

Отзывы


recaptcha
16+